MAZAPÁN CON NUECES

   Ésta es una receta típica de navidad, sólo que utilizando matería prima ecológica y sin azúcar y, cómo no, muy sencilla y con un resultado estupendo...

INGREDIENTES:

   - 150 gr. de fructosa.
   - 250 gr. de almendras crudas y peladas.
   - Un poco de piel de limón (sólo la parte amarilla, puesto que la parte blanca amarga)(opcional).
   - Una clara de huevo.
   - Unas gotas de esencia de vainilla (opcional).
   - Nueces peladas al gusto.

PREPARACIÓN:
 

   Receta para thermomix.

   - Con el vaso muy seco pulverizar la fructosa a velocidad 5-10 progresivo durante 1 minuto aproximádamente.

   - Añadir la piel de limón y volver a pulverizar unos segundos a velocidad máxima hasta que esté totalmente rallada.

   - Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso con la ayuda de la espátula, agregar las almendras y programar 20 segundos en velocidad 5-10 progresivo. Si ya tenemos las almendras molidas sólo hay que  mezclarlo todo bien.

   - Añadir la clara de huevo y la vainilla y mezclar en velocidad 6 hasta que se haya incorporado totalmente.

   

   El mazapán en sí mismo ya estaría listo, pero a mí me gusta añadirle unas nueces peladas, para ello sólo habría que incorporarlas a la masa del mazapán. El resultado final me encanta...

    - Sacar la mezcla del vaso, envolverla en papel film transparente y dejar reposar.

   Por último, decir que se puede comer así sin más, cortándolo en medallones o haciendo figuritas por ejemplo; o bien metiendolas en el horno a 180º durante unos cinco minutos y gratinándolas al final para que parezcan más profesionales. Cuestión de gustos.., en cualquier caso saldrá perfecto...

TARTA FRÍA DE YOGUR

Tarta Fría de Yogur

   Hoy os traigo una receta muy sencilla, suave y ligera, que no lleva azúcar ni leche animal. Un postre ideal que no resulta nada empalagoso. Como siempre en mis recetas los ingredientes son todos ecológicos.

INGREDIENTES:

- 150 gr. aprox. de galletas (en este caso he utilizado 25 galletas integrales de espelta de La Finestra Sul Cielo).

- 40 gr. de margarina.

- 1 vaso (250 ml.) de leche vegetal.

- 1 sobre de agar- agar en polvo. (Una cucharada rasa).

- 3 yogures de soja.

- 3 cucharadas de zumo de limón (más o menos el zumo de un limón pequeño).

- Mermelada de frutas (He utilizado de melocotón porque era la que tenía en casa, y recalcar de nuevo que es ecológica y sin azúcar).

ELABORACIÓN:

   - Triturar las galletas unos pocos segundos a velocidad máxima.

   - Añadir la margarina y mezclar hasta que quede uniforme.
   - Poner la mezcla en un molde desmontable, repartir y presionar como mejor podamos para hacer una base para la tarta.

   - Echar la leche y el agar-agar en el vaso de thermomix, y mezclar unos 2 ó 3 segundos en velocidad 4 para asegurarnos de que queda bien mezclado. A continuación programamos 5 minutos 90º velocidad 4.
   - Terminado el tiempo añadir el zumo de limón y los yogures, mezclar unos pocos segundos, verter sobre la base de galletas que habíamos realizado previamente y a la nevera para que se enfríe.
   - Una vez fría extendemos un poco de mermelada sobre la superficie de la tarta... y ¡listo! ¡A degustar un bocado refrescante y ligero...!

   Nota: Aunque describa la receta para realizarla con Thermomix, es muy sencilla y se puede hacer perfectamente de manera manual. Como ya dije en otra ocasión este robot es indispensable en mi cocina.
   Y otra cuestión a tener en cuenta es que la mezcla cuaja muy rápidamente, por lo que los últimos pasos una vez que la leche esté caliente hay que realizarlos con cierta rapidez...

   Espero que disfrutéis haciéndola y por supuesto saboreándola...

   ¿A que dan ganas de probar?







  ¡FELIZ NAVIDAD!

GRACIAS A TODOS...

   Hoy, en puertas de un viaje con mi familia para celebrar mi cumpleaños, mi aniversario y mi recuperación, y con un estado anímico óptimo, me he decidido a hablar de los profesionales que me han ayudado a equilibrar mi salud.

   Hasta ahora había contado mi historia sin implicar a nadie más que no fuera yo misma, haciendo referencia a otras personas de un modo impersonal. Pero pensándolo bien creo que no sería justo. Y creo que no lo sería porque debemos reconocer que a la hora de dar una opinión nos resulta más fácil quejarnos y hablar mal de todo en general, que decir lo bueno tanto de las situaciones como de las personas. Así que desde aquí, y aunque puede que no lo lean nunca, debo decir GRACIAS a:

    Mi doctora de cabecera María Casado, que fue la primera persona que me habló de otras opciones abriéndome la mente a otros campos, empezando por la homeopatía.

   Mª Angeles Calvo, mi homeópata, siempre con actitud positiva y tranquila, aportándome seguridad desde el primer momento.

   Mi amiga Joaquini Macías, esteticien, que al contarle mi problema no dudó en ayudarme a su manera al no conformarse y abrirme aún más el camino.

   Juan Francisco Ballesteros, mi kinesiólogo, nunca deja de sorprenderte tanto como persona como profesional, lo ha cambiado todo en mí incluyendo mis hábitos. Persona cercana, con un trato correcto y tierno al mismo tiempo. Nunca he conocido a nadie como él. Su principal filosofía: ayudar a los demás.
   Rocío González, gerente de una herboristería aquí en mi localidad (Chiclana de la Frontera) llamada La Milagrosa, y que me ha ayudado mucho siempre que ha podido sacándome de dudas y, como en el caso de los anteriores, abriéndome la visión aún más.

   A todos ellos gracias por su buen hacer. Juntos hemos escrito el guión de una historia con final feliz, muy feliz...

EL PAN NUESTRO DE CADA DÍA

   Hoy os traigo una receta básica. Pan integral 100%, hecho con harina de trigo y espelta. Además he incluido las fotos del proceso porque sé que hacer pan no siempre tiene el mismo resultado, pero eso sí  nunca malo. En mi caso utilizo una panificadora que compré en lidl y que he amortizado con creces.

INGREDIENTES:

* 260 gr. agua.

* 50 gr. aceite de oliva virgen extra.

* 250 gr. harina de trigo integral ecológica.

* 250 gr. harina de espelta integral ecológica.

* 2 cucharaditas de sal.

* 1 cucharadita de miel ecológica.

* 1 sobre de levadura seca de panadería.

Actualización: Aunque esta receta es combinando harinas de trigo y espelta, me gustaría decir que desde hace algún tiempo la hago utilizando tan sólo harina de espelta (por aquello de evitar en la medida de lo posible el trigo) con un resultado igual de fantástico.

ELABORACIÓN:

   -Echar en la cubeta el agua tibia, el aceite y la harina. (Para las panificadoras es fundamental mantener el orden, es decir, primero los líquidos y después los sólidos para evitar que se queden partes pegadas en el fondo sin amasar).

  

De izquierda a derecha: miel, levadura y sal.

   - En la superficie de la harina hacemos tres pequeños hoyitos. En uno echamos la sal, en el del otro extremo la miel y en el central la levadura.

   - Metemos la cubeta dentro de la máquina y, en este caso, yo he puesto el programa de pan integral rápido. Digo ésto porque dependiendo del programa el resultado final varía. Es cuestión de probar distintas opciones y ver la que mejor nos sale.

Imagen tomada antes de que empiece el último levado que hace la máquina.

   - Como truquillo, antes de que la panificadora empiece el último levado, saco las aspas que hacen el trabajo de amasado, echo una pizca de harina sobre la masa para que no se me pegue, y haciendo presión con las manos hacia el fondo la reparto uniformemente. (Imagen de arriba). Y a dejar que se termine de hacer el pan. En cuanto a la miel, ayuda a la masa en el levado y no le da sabor al pan, además de que es infinitamente mejor que el azúcar refinada.

       Y éste es el resultado final... ¡hmmm, qué bien huele..!

UN MARTES 13 CON MUY BUENA SUERTE...

   Hoy he estado en Fuengirola viendo al kinesiólogo y no puedo estar más contenta. Los esfuerzos de casi dos años han dado sus frutos. El resultado: me encuentro fenomenal y mi terapeuta me ve aún mejor. Después de testarme me ha dado una serie de recomendaciones, además de un "tratamiento" más sencillo que en otras ocasiones y con una finalidad a largo plazo, para terminar diciéndome que ya nos veríamos un 1 ó 2 años. Ya podéis imaginaros nuestra alegría, o mejor dicho nuestra euforia.

   Han sido casi dos años de esfuerzo en el más amplio sentido de la palabra, pero está claro que ha merecido la pena... Le he hecho un guiño a un tratamiento médico permanente que para controlar un problema iba a provocar "unos cuantos" más. Junto con los complementos alimenticios que han ayudado a equilibrar mi organismo, la cuestión más importante ha sido el control de la alimentación. Durante todo este tiempo he aprendido, comprendido y experimentado que ésto último (el control de la alimentación) es básico y fundamental para un estado de salud óptimo. Siempre se ha dicho que somos lo que comemos, y eso se refleja en todo nuestro ser. Nuestro pelo, nuestra piel, nuestro organismo al completo nos habla constántemente con múltiples señales, sólo que a veces no sabemos escucharlo o no queremos hacerlo, y no nos damos cuenta de lo importante que es saber entendernos para actuar en consecuencia y ponerle remedio cuando aún estamos a tiempo. Todos, sin excepción, deberíamos optar por una alimentación sana independiéntemente de si padecemos alguna enfermedad o no, y por alimentación sana hay que entender que no sólo se habla de frutas y verduras sino también de no abusar del azúcar, de los refinados, de los lácteos, de las proteinas animales, etc... Todo es importante en su justa medida, sin extremos ni obsesiones. Hay una frase que dice: "La virtud se encuentra en el término medio", y ésto también se aplica a la hora de comer.

   Hemos ganado una batalla pero la lucha continúa si no quiero volver a donde empecé...

REVISION CON LA HOMEÓPATA (6-11-2012)

   El martes estuve viendo a mi homeópata y salí de la consulta muy contenta, yo me siento muy bien y ella me ve muy bien. Así que ¿qué más se puede pedir? Tan sólo hay un pequeño "problemilla" que debemos terminar de arreglar, y es que la piel de mis manos están muy sensibles. A veces se me irritan, me sale una erupción que pica y molesta un poco, pero nada demasiado pesado. Ésto se debe a que el tratamiento que he seguido todo este tiempo ha estado enfocado a "limpiarme" por dentro y la piel es una de las vias de escape de nuestro organismo, con lo cual parte de la "basurilla" que estoy eliminando lo hago a través de mis manos. Tanto la homeópata como el kinesiólogo, e incluso mi doctora de cabecera, no le han dado nunca más importancia de la debida. Tal como empezó se quitará, y la homeópata ha hecho que ese proceso sea lo menos molesto posible, y desde luego me funciona perfectamente.

   Salvo ese detalle, y como he dicho antes, ella me ve estupéndamente y de seguir así piensa que con verme una vez al año será suficiente. (Ahora nos vemos cada 4 meses). Lo dicho, muy buenas noticias.

   A ver si el martes 13, cuando vaya a Fuengirola a ver al kinesiólogo, puedo decir lo mismo. ¡Qué ganas tengo!

   Hasta la próxima, y ya contaré cómo me ha ido...

ALTERNATIVA A LA "NOCILLA"

   Hola de nuevo, esta vez os traigo un video de Raquel Magem, la dietista de la que he hablado en otra ocasión, y que sin duda gustará a más de uno.

   Reconozco que soy muy golosa, y al llevar una dieta tan severa sin azúcar, ni lacteos, etc.., la alternativa a la hora de la merienda o del postre se hace un poco más complicada. Pero no hay problema. He optado por hacerme casi cualquier cosa de repostería cambiando los ingredientes que me perjudican por los que sí puedo tomar. Un ejemplo es la crema de carobella, una crema bioecológica que perfectamente podría sustituir a cualquier crema de avellanas y cacao sólo que en versión mucho más saludable. Y en esta línea va este video del que os hablo y que demuestra lo sencillo que resulta hacer nuestra priopia crema de avellanas con pocos ingredientes y muy sanos. Espero que os guste...

OTRA HISTORIA DE SUPERACIÓN PERSONAL

   Hola de nuevo, esta vez he encontrado una web que me ha dejado sin palabras. Tiene muchas recetas de cocina y habla de la importancia de la alimentación como parte de cualquier tratamiento médico, de nuestra fuerza mental para salir adelante, etc.., en definitiva de las ganas de vivir. Todo ello de la mano de una médico de familia que vivió en primera persona la "dichosa enfermedad" que todos conocemos y de la que hoy día está curada, cuando las estadísticas decían todo lo contrario.

  

   "Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento". Hipócrates.

   Esta frase encabeza su web. Bastante significativa ¿no? Frase que por propia experiencia yo también suscribo.

   El enlace es http://www.misrecetasanticancer.com/.

   Saludos y hasta la próxima...

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BIZCOCHO DE CENTENO SIN AZÚCAR Y SIN LECHE

   En esta ocasión me gustaría compartir la receta de un bizcocho rico, rico. Es una adaptación de la receta bizcocho rápido del libro básico de thermomix, en la que he sustituído los ingredientes que no me venían bien. Y el resultado ha sido un bizcocho que nos encanta a todos en casa, lo que hace que a mí personalmente me sepa aún mejor...

INGREDIENTES:

* 3 Huevos.

* 180 gr. de sirope de ágave.

* 125 gr. de nata de avena.

* 80 gr. de aceite de oliva virgen extra.

* 250 gr. de harina integral de centeno.

* 1 pellizco de sal.

* 1 sobre de levadura química.

* 1 cucharadita de esencia de vainilla.

   Voy a explicar la receta tal como yo la hago con ayuda de thermomix (mi mano derecha en la cocina) pero se puede hacer perfectamente de manera manual o con batidora de toda la vida.

ELABORACIÓN:

-Poner los huevos en el vaso junto con el sirope y programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.

-Agregar el aceite, la nata y la vainilla, y mezclar 15 seg. en velocidad 3.

-Incorporar la harina, la sal y la levadura y mezclar hasta obtener una masa homogénea con velocidad progresiva hasta la 3 como máximo.

-Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado y meter en el horno a 170º-180º C unos 45 minutos aproximadamente.

 Nota: El tiempo de cocción varía dependiendo del horno, del molde que se utilice e incluso de la temperatura ambiente. Con ésto quiero decir que en la cocina no siempre los tiempos son exactos, y para saber si el bizcocho está listo lo mejor es el truquillo de toda la vida de clavar una aguja al bizcocho en cuestión y si sale limpia ¡listo!

   Espero que os guste...

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

   Investigando y curioseando en internet he encontrado un enlace bastante interesante, bueno en realidad he encontrado muchos, y para que no se me olvide aquí lo pongo: http://www.pequerecetas.com/receta/bizcocho-chocolate-sin-gluten-sin-lactosa/

¿A que tiene buena cara?



Bizcocho de chocolate sin gluten y sin lactosa

Ingredientes

• 120 gramos de azúcar
• 6 huevos
• 200 g de harina libre de gluten (100 g de harina de arroz**, 100 g de fecula de mandioca** o de patata¨**, ½ cucharadita de levadura en polvo o de polvo para hornear **,  la punta de una cucharadita de sal)
• 80 g de cacao en polvo **
• 10 gr de de polvo de hornear o levadura en polvo **

** Productos sin gluten y / o contaminación de gluten, consultar con listados Asociacione de celiaquia

   Batir los huevos en una batidora de mano con el azúcar hasta que estén espumosos. Añadir la harina tamizada con la levadura en polvo (polvo de hornear) y el cacao.

   Verter la mezcla en un molde de 24 cm enmantecado (o untado con un poco de aceite ) y  enharinado y hornear en horno precalentado a 180ºC durante 25/30 minutos. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

   Estoy deseando probarlo, sustituyendo el azúcar por supuesto. Ya contaré...

PASTAS DE ALMENDRAS SIN AZÚCAR

   Experimentando en la cocina para encontrar algo dulce que llevarme a la boca y que sea compatible con mi alimentación me han salido estas pastitas sencillas de hacer y muy ricas por cierto. Espero que os guste...

Ingredientes:

-5 claras de huevo.

-Un pellizquito de sal.

-130 gr. de sirope de ágave.

-Una cucharadita de esencia de vainilla.

-50 gr. de harina integral de avena.

-Una cucharadita de levadura química (tipo royal)

-250 gr. de almendras molidas crudas.

   Antes de nada decir que he hecho la mezcla en la thermomix, pero se puede realizar como mejor nos convenga.

   - Montar las claras junto con la sal a punto de nieve.

   - Incorporar el sirope  y la vainilla a las claras montadas. 

   - Añadir la harina, la levadura y las almendras y mezclar hasta que se haga una masa homogénea.

   Una vez hecha la mezcla sólo nos queda hacer pequeños montoncitos sobre la bandeja del horno, con ayuda de una manga pastelera o una cuchara y cocinarlos a 170-180 º C, durante 15-20 minutos aproximádamente. Luego las dejamos enfriar y listas para comer. ¡Buen provecho!

ESFUERZO, TESON Y CONSTANCIA

   En esta nueva etapa y con una confianza plena en las decisiones tomadas hasta entonces, en lo que a la salud se refiere, me centré totalmente en las recomendaciones tanto de la homeópata como del kinesiólogo. Ellos me habían demostrado en poco tiempo que mejorar e incluso curarme era posible, así que puse mis cinco sentidos para lograr tal fin.

   Con el kinesiólogo lo que primero fue dieta de la zona pasó a ser dieta en caso de cándida. Esta vez la dieta era mucho más severa y dura, una dieta que, a grandes rasgos, se basa en tomar alimentos lo menos procesados posible, sin azúcar, sin alcohol, sin cerdo, sin vinagre, sin lacteos animales de ningún tipo, con cereales integrales, sin refinados, sin levaduras, y un largo etc, que complica un poco la elección de la alimentación y que, aunque cuesta bastante, siempre he tenido la mente muy clara enfocada a curarme. Tengo que decir que las dietas no iban dirigidas a perder peso (cosa que tampoco me ha venido mal, la verdad) sino a equilibrar mi organismo y conseguir que funcione correctamente. Debido a las limitaciones con la comida, empecé a leer por aquí y por allá para abrirme el abanico de posibilidades. Me hacía mi propio pan, o mi propia repostería por ejemplo, siempre teniendo en cuenta las pautas que debía seguir. En la medida de lo posible intenté, y sigo intentando, no renunciar a nada. Cuando encuentro algo que me llama la atención lo "tuneo" para que sea apto en mi alimentación. Y todo ésto me ha llevado a ir descubriendo recetas que resultan muy agradables al paladar y nada perjudiciales para mi salud, en casa nos encantan a todos... Las recetas de las que hablo las iré poniendo en este blog, en otra pestaña, para ayudar a cualquiera que se encuentre en mi misma situación o simplemente porque quiera cuidar lo que come.

   A día de hoy, y después de casi dos años controlando la alimentación como ya he explicado, y con gran alegría, debo decir que el médico digestivo (5º médico especialista que me ve) me ha dado el alta y me ha derivado de nuevo a mi doctora de cabecera para que de vez en cuando me haga alguna analítica y ver como siguen las cosas, pero que me olvide de la hepatitis autoinmune y por supuesto que siga cuidándome... No tengo palabras que describan de una manera fiel nuestra alegría y nuestro abrazo al salir de la consulta. No podíamos estar más felices.

   Ha sido un largo camino hasta aquí y que no ha acabado, pero desde este blog tengo que dar las gracias a todos los que me han ayudado tanto a nivel profesional como a nivel personal y familiar, y sin duda y de manera muy muy especial a ti Manolo, mi marido, mi amigo, mi compañero, mi todo... Sin ti nada de ésto hubiera sido posible. Siempre ahí, siempre animándome y acompañándome en todo momento, queriéndome, cuidándome, mimándome para que siempre estuviera bien y no me faltara de nada. Gracias por ser como eres. ¡Te quiero!

   En noviembre vuelvo a ver al kinesiólogo, a ver que pasa...

  

UN GIRO CRUCIAL

   Durante esa "pausa" tuvimos tiempo para pensar de todo. En una visita a mi doctora de cabecera por un resfriado y ante la imposibilidad de recetarme nada que no afectara al hígado, me preguntó si no había pensado en la homeopatía. Esa fue la primera vez que vi las cosas desde otro punto de vista y si me venía bien podía ser una alternativa. La verdad es que no lo dudé mucho porque no tenía nada que perder y sí mucho que ganar por lo tanto me dije ¿y por qué no? Además tenía el pleno apoyo de mi marido, como siempre.

   Tengo que decir que desde el primer momento me sentí muy cómoda con la homeópata, y me ofreció una serie de opciones que hasta entonces no se me había ocurrido y que no pintaban nada mal. Así que dicho y hecho, me puse en tratamiento con ella.

   Al poquito tiempo, al comentarle mi situación a una amiga (una buena amiga sin duda) me planteó otra cuestión que yo desconocía totalmente, y era la kinesiología. Como en la ocasión anterior volví a pensar que por probar no perdía nada así que allá fuimos.

   Para la revisión con el digestivo, de nuevo ecografía abdominal y analítica de sangre. Una vez en la consulta el médico seguía insistiendo en que debía ponerme en tratamiento a pesar de tener una ecografía normal, otra vez, y una analítica en la línea de las anteriores. En aquel entonces yo llevaba algún tiempo en tratamiento con la homeópata y aproximadamente un mes con el kinesiólogo, y para contrastar, me había realizado otra analítica por mi cuenta, que le enseñé al especialista justo después de que me dijera que tratamiento sí o sí. Le expliqué que durante ese tiempo yo me había buscado la vida con otras alternativas en vistas de lo que se me avecinaba. No es que le entusiasmara la idea pero comprendió mi actitud y lo mejor fue su reacción al ver el análisis que yo le llevaba; puso los ojos como platos y se echó para atrás en su asiento diciendo: -"Hombre, esto es otra cosa..." Y es que yo le presenté unos resultados prácticamente normales a excepción de unos anticuerpos que todavía andaban un poco a su aire, aunque tampoco nada alarmante. ¿Y cuál fue su solución? Pues volver a darme otros 6 meses y ya se vería.

   Es curioso ver como la medicina convencional se preocupa por la salud, por supuesto, pero todo se arregla con una pastilla, o con muchas como hubiera sido mi caso y el de otras muchas personas. Sin embargo, desde otros puntos de vista médicos se tiene mucho más en cuenta nuestro equilibrio interior en un sentido más amplio, a nivel energético, a nivel de sensaciones y vivencias, a nivel de alimentación, etc.., y todo ello hacen que cada biología individual sea única, y por lo tanto único su tratamiento.

   En el caso de la homeópata el tratamiento era bastante sencillo, consistía en tomar unos gránulos sublinguales (debajo de la lengua) al levantarme por la mañana, y la recomendación del kinesiólogo fue realizar una dieta llamada dieta de la zona y tomar una serie de complementos alimenticios enfocados a depurar y desintoxicar mi organismo. Todo ello supuso un pequeño esfuerzo para una gran recompensa...

EL INICIO DE UNA HISTORIA...

   Tras un año de idas y venidas al digestivo, sin síntomas de ningún tipo, y con analíticas que no aclaraban mucho como única referencia, el especialista decidió que me hicieran una ecografía abdominal. Viendo que este último resultado era normal pero las analíticas seguían alteradas, el doctor pensó que era momento de practicarme una biopsia hepática para descartar que se tratara de una hepatitis autoinmune; que para los que no sepan muy bien de qué se trata, el sistema inmunitario ataca al hígado de su propio organismo como si fuera un cuerpo extraño, con el consecuente riesgo de provocar una cirrosis o algo peor.

   El resultado de la biopsia fue negativo. Sólo destacaba una leve esteatosis (un poco de grasa en el hígado) pero nada significativo. Ya podéis imaginaros mi alegría.

   Después de ésto, durante el siguiente año, no hubo muchas novedades. Más analíticas y ecografía de nuevo, sólo que ahora el médico digestivo era otro diferente ( y con éste ya iban 3). Y siempre con la sombra de la enfermedad acechando.

   Teniendo en cuenta que estamos hablando de un problema hepático, las únicas recomendaciones del médico (recomendaciones que a día de hoy sigo sin entender muy bien, y no por incorrectas sino por escasas) eran que no bebiera alcohol, y que evitara tomar medicamentos, sobre todo paracetamol e ibuprofeno, para no perjudicar más a mi hígado. Pero curiosamente nunca me habló de la alimentación a pesar de mis preguntas.

   Dejando a un lado los resultados negativos de las pruebas a excepción de las analíticas, que incluso habían mejorado un poquito, este doctor me "aseguró" que mi problema era la citada hepatitis autoinmune, cosa que me sorprendió, puesto que ni a mí, ni a mi marido (que nunca ha dejado de acompañarme a ninguna visita médica) nos parecía algo tan claro a razón de todo lo vivido hasta entonces. Pero claro está, ellos son los médicos. Su explicación: que yo me encontraba en estado plano, donde la enfermedad no me había afectado, pero que había que contener para evitar males mayores. ¿Y cómo? Pues con corticoesteroides e inmunosupresores de por vida por tratarse de una enfermdad crónica. Mismo tratamiento de pacientes con transplantes de órganos, y cuyas  consecuencias serían, entre otras, problemas de tensión, diabetes, falta de calcio, problemas de estómago, vellosidad, engordar, correr el riesgo de coger cualquier infección o contagio debido a la disminución de las defensas,etc... En fin, un panorama bastante "alentador". Además, había que sumar la decisión de tener o no más hijos. Ante nuestras caras, el médico nos dio de nuevo 6 meses para que nos lo pensáramos... tiempo de margen en el que empezaron a cambiar algunas cosas... Continuará...

UNA FECHA MUY, MUY ESPECIAL

   Hoy hace cuatro años que cambiaron nuestras vidas para siempre. Hoy hace cuatro años que nació nuestra hija, Raquel, para nosotros la niña más bonita tanto por fuera como por dentro y a la que queremos con locura. Para mí fue el momento más intenso, pleno y emocionante que he vivido nunca y el comienzo de una nueva etapa de nuestras vidas.

   La historia que me ha llevado a escribir este blog, de alguna manera, comenzó con este hecho.

   Aproximadamente dos meses después del parto, y al haber tenido infección de orina,en una analítica para comprobar que todo estaba bien, mi doctora de cabecera comprobó que las transaminasas, valores que hacen referencia al hígado, salían muy altas. Tras repetir varias veces las analíticas los resultados no mejoraban, por lo tanto mi doctora me derivó al digestivo. Y aquí empieza mi "aventura" personal con la salud, que iré desgranando poco a poco...

EL COMIENZO...

   Este blog nace con la idea de contar un poco mi experiencia personal sobre diferentes temas incluyendo la salud, lo que me ha llevado hasta mi situación actual, muy buena por cierto, de manera que sirva como recordatorio de mis vivencias, como simple reflexión o como orientación a otras personas que se encuentren en situaciones parecidas. Desde aquí, quiero decir que "si quieres, puedes" y no puede uno rendirse a las primeras de cambio...

   Poco a poco, y desde este blog, iré contando todo mi historia... Proximamente...